버섯은 물에 절대 담그지 말라고 한다. 셰프들이 공개하는 팁인데, 버섯은 나무에서 자라서 흙이 별로 안 묻는다고. 그 검은 거? 흙 아니라고 한다. 그냥 붓으로 턅턅 털거나 키친타올로 톡톡 닦으면 된다고 한다.
그래도 물로 해야 한다고? 10초도 사치라고 왕창 빨리 빼야 한다고 한다. 와 나는 지금까지 버섯을 뭐 하면서 먹고 있던 거냐 ㅋㅋㅋㅋ (근데 유통 과정 때문에 자꾸 씻게 되는 중...)
근디 사람 손으로 따고 유통중 침도 튀고 병균 묻을 가능성 크고 먼지 얼마나 많은 세상인데 뭐든 흐르는 물에 헹구는건 필수지
ㅎㅊㅅㅋ10-30
버섯하고 닭고기는 씻지 말라고 하더라
ok(155.13)10-30
버섯 키우는 데에 파리약을 그렇게 뿌리더라 친척이 버섯키우는 집에서 버섯 얻어와서 나눠주면서 잘 씻어 먹으라며 한 말입니다
ㄱㄱ10-30
버섯 따서 담는 컨테이너가 깨끗하지 않고, 바닥에 막 던져 놓기도 하고, 사람이 깨끗한 장갑 끼고 작업한다는 보장도 없고. 나무에서 그대로 따 먹는 거면 그냥 털어 먹겠지만, 그 유통과정에서 온갖 과정을 거칠 거 생각하면 안 씻고는 못 먹겠음.
sv10-30
나무위에서 자라면 뭐 깨끗한가? 산성비도 맞고 하는데 난 찝찝해서 씻어먹음
ㅇㅇ10-30
나도 저렇게 키친타월로 살짝 털고 바로 후라이팬에 볶아줌.아무 이상 없음
ㅇㅂㅂ10-30
어차피 죽일거면서!!
ㅎㅎ10-30
버섯은 씻으면 맛이 떨어진다고 해서 그냥 먹는데 괜찮더라구여
dd10-30
찝찝함이 문제인거지. 살살 씻는 정도면 될 듯
rkjd10-30
에이 현장에서 따먹는 버섯은 진짜 좋다고먹지 근데 유통과정에서의 찝찝함때문에 씻는거고
sjx(167.243)10-30
그래도 씻게됨.
ㅎㄱㅂㄴ10-30
제 글 댓글 보고 추가글 남깁니다. (저는 팽이버섯만 이야기 하는겁니다!) 버섯의 멸균처리까지는 솔직히 모르겠어요... 생각보다 팽이버섯은 대형 재배사 건물에서 체계적으로 재배합니다. 수확할때는 물론 포장하시는 분들도 다 위생복 입고 마스크, 장갑, 장화등등 온몸을 감싸고 에어샤워한 후 포장실에서 작업하시구요. (눈쪽만 오픈 정도, 저는 좀 큰 공장에서 있긴 했었음.) 기본적으로 팽이버섯은 약도 전혀 안칩니다. 수출품의 후처리까지는 잘 모르겠지만... 적어도 공장에서 출고되기 전까지는 대형아이스박스 같은 시스템의 창고에 보관되어 출고합니다. 도매상 소매상 넘어가면서 까지의 시스템은 저도 몰라요. 그냥 먹어도 괜찮다는 정보만 알려드린거지 씻지말고 드세요 한건 아니잖아요? 단지 재배하시는 분들의 의견들이 추천을 안한다 말씀드린것 뿐.. 정 찜찜하면 흐르는 물에 살짝만 씻어서 드시면 될 듯. 개인의 선택이니까요.
ㅇㅋ10-30
셰프들이 팁 주는데도 이러쿵 저러쿵 왈왈대는거 보니 그냥 니네 맘대로 해라
ㄷㄷ10-30
다 맞는 말인데... 수확된 이후에 땅바닥에서 뒹굴면서 흙 묻고, 깨끗하지 않은 박스 등에 담기고...
qvv(103.86)10-30
울집 과일나무에서 딴 과일도 벌레가 밟고 지나갔을수도 있으니 꼭 씻어먹어야 허구먼
ㅇㅋ10-30
근디 사람 손으로 따고 유통중 침도 튀고 병균 묻을 가능성 크고 먼지 얼마나 많은 세상인데 뭐든 흐르는 물에 헹구는건 필수지
ㅁㄴㄹㄹ(135.140)10-30
이건 좀 다른 얘긴데 팽이버섯은 미국에서 식중독 균으로 사람이 사망한 경우도 있기 때문에 밑동도 잘 잘라내고 익힐 때도 완전히 익혀서 먹어야 함~
ㅎㅇㅋ10-30
나도 알고는 있는데 안씻으면 너무 찝찝함.. 버섯 포장할때 안씻은 손으로 조물락 거리면서 포장할거잖아
zdf10-30
흙은 안 묻었을지언정 먼지는 묻었다는 거잖아 유통과정에서 한번도 청소 안했을지 모를 차에 싣고 사람들 발에 치이고.. 먼지나는 창고에 들어가고.. 이런 것들은 생각 안함?
no(176.215)10-30
사람이 손으로 따고 포장하는데 깨끗할 리가 있나 농부나 일꾼들이 위생장갑기고 화장실가고 코풀고 그럴때마다 다시 손씻고 장갑 교체하고 일하겠냐고
ㅎㅇ(147.15)10-30
여지껏 두세번 씻었는데 너무 씻었네....근데 포장 중 떨어뜨릴 수 있고, 어쨋든 작업자 손을 거치니까...바로 나무에서 따서 먹는 게 아니면 찝찝함....
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